Variétés d’oliviers : Cobrançosa / Verdeal Transmontana / Madural / Negrinha de Freixo Récolte : Réalisée manuellement dans les zones d’oliveraies pentes raides. Transformation : Pressé à froid dans un moulin écologique, sans ajout d’eau ni de conservateurs. Décantation naturelle à température contrôlée en cuves inox hermétiquement fermées.